"العجة" أكلة منسية.. تناسب ذوي الدخل المحدود

يكثر السؤال في رمضان عن الطعام وماذا سنحضّر؟ وإلخ.. لأن الصائم دائماً ما يحب ويشتهي ما لذ وطاب من الطعام، ويكون الفقير دائماً ضحية من ضحايا الفقر والمناوبة على طعام الأرز والبرغل بعيداً عن الشحوم واللحوم. لكن لـ "أبو عبيدة " رأي آخر وطعام مختلف يعود به إلى الزمن القديم..

ويقول "أبو عبيدة" الستيني: "كل أسبوع في رمضان أصنع (أكلة العجة) التي أفضلها بشكل دوري برمضان وخارجه. لكن في رمضان لها لذة أخرى".

يتابع: "(أكلة العجة) تعد اليوم أكلة منسية وأغلب الجيل الحديث لا يعرفها ولا حتى يسمع بها، وتعد من من الأكلات القديمة التي نشأنا عليها. وهي تناسب الفقير الذي لا يملك ثمن اللحوم والشحوم، وبتكلفة بسيطة، فالكل قادر على صنعها بالبيت بتكلفة تقدر بـ 2000 ليرة سورية".

وتتكون العجة من (5 بيضات، ملعقتين طحين، نصف كيلو كوسا، جرزة بقدونس، ملح، قليل من بهار الفلفل والفليفلة الحمراء)، وهذه المكونات تكفي لعائلة مكونة من 4 أشخاص تقريباً.

تخفق جميع المكونات مع بعضها لتصبح شبه سائلة وتقلى بالزيت باستخدام ملعقة كبيرة كي نخرج قرصاً كبيراً من العجة، وتؤكل مع لبن أو سلطة الخضار.