رأي و تحليل

"الثرود" أو "المنسف الديري".. في صدارة موائد أورفا التركية

"البامية ثرود" أو كما تُسمى "المنسف الديري"، توارثتها الأجيال منذ عقود، من أشهر المأكولات التراثية في مدينة دير الزور التي يتفاخر سكانها بأنّهم أضافوها إلى المطبخ...

اقرأ أكثر
رمضانيات.. تخفيض سعر صرف الدولار بـ

رمضانيات.. تخفيض سعر صرف الدولار بـ "الحذاء"

قبل أيام، انتقد رئيس وزراء النظام، عماد خميس، القرارات القسرية التي اتخذها المصرف المركزي سابقاً، من أجل تخفيض سعر صرف الدولار، معتبرا أن ذلك أكثر ما أضر بالليرة...

اقرأ أكثر
مع هبوط أسعار الخضروات..

مع هبوط أسعار الخضروات.. "المقالي" تتربع مجدداً على المائدة الرمضانية بإدلب

تعود أكلة "المقالي" لتتربع على المائدة في إدلب، خلال شهر رمضان، بعد أن حظرت وجودها -مؤخراً- التكلفة المرتفعة لمكوناتها. الهبوط الكبير الذي طال الخضراوات في إدلب...

اقرأ أكثر

"المجدرة" في "القلمون الشرقي".. طبق رخيص، بقيمة اللحم الغذائية

تحرص غالبية الأسر في منطقة "القلمون الشرقي" بريف دمشق، على تحضير أكلة "المجدرة" خلال أيام شهر رمضان، لتكون هذه الأكلة بمكوناتها البسيطة من بين الأطباق الأقل تكلفة...

اقرأ أكثر

"أذان الشايب" و"اللزاقيات".. أكلات شعبية حورانية، تزدهر في رمضان

يذخر المطبخ الحوراني، بالعديد من الأكلات الشعبية الشهيرة، التي تشهد إقبالاً كبيراً من الأهالي خلال شهر رمضان الفضيل. وتُعد أكلة "أذان الشايب" أو "الششبرك"، واحدة...

اقرأ أكثر
الكبّة النيّة.. الطبق الذي لا يغيب عن المائدة الجبلاوية، في رمضان

الكبّة النيّة.. الطبق الذي لا يغيب عن المائدة الجبلاوية، في رمضان

من الأطباق التي لا تغيب عن مائدة الإفطار في مدينة جبلة طبق (الكبة النية)، الذي لابد أن يكون ضيفاً يومياً على المائدة إلى جانب غيره من الأطباق الأخرى، والتي ربما قد...

اقرأ أكثر
رمضانيات.. حقيقة مليارات دولارات المعارضة

رمضانيات.. حقيقة مليارات دولارات المعارضة

كنت أتحدث قبل فترة إلى شخصية رفيعة في المعارضة السورية، ممن كان في صدارة المشهد السياسي في بداية الثورة السورية، وسألته عن حقيقة ما يثار بأن المعارضة السورية...

اقرأ أكثر
المندي.. ضمن قائمة الأشهى والأرخص، في دمشق واسطنبول على حد سواء

المندي.. ضمن قائمة الأشهى والأرخص، في دمشق واسطنبول على حد سواء

على الرغم من أصولها اليمنية إلا أنها باتت كباقي الوجبات التي يقدمها السوريون على موائدهم، خصوصاً في رمضان. "المندي"، والتي تعود أصولها إلى منطقة حضرموت في اليمن،...

اقرأ أكثر

"الشيخ المحشي".. بين المحافظة على العادات، والتحايل على طريقة طبخه

اعتادت "أم رياض" (وهي مهجرة من داريا وتقيم في إدلب) على استقبال رمضان بطبخ "الأبيض"، ويعني أي طبخة تحتوي على اللبن. واختارت هذه المرة "المكمور بلبن أو الشيخ المحشي"،...

اقرأ أكثر
تعرّف على

تعرّف على "الخميعة".. من مأكولات الجزيرة التراثية، التي ما تزال حيّة

"لم يُبق الزمن سناً واحداً في فمي لأطحن الأطعمة الأخرى.. لذا فتعتبر الخميعة أكلتي المفضلة وربما الإجبارية رغم توافر كل هذه الأصناف من الأطعمة"، بهذه الكلمات يبرر...

اقرأ أكثر

"المحاشي".. أرخص الوجبات الدسمة في رمضان، بريف حلب

تُعتبر وجبة المحاشي، من أشهر الأطباق التي تحضر على مائدة الطعام في حلب، ويقبل الحلبيون على تناولها خلال رمضان بشكل ملفت، وتحديداً في هذا الشهر، بسبب انخفاض أسعار...

اقرأ أكثر

"الفول" بوجباته المتنوعة.. من أرخص الأكلات تكلفة، وأكثرها رواجاً بين السوريين

ينفق "أبو عماد" (مهجر من ريف دمشق يقيم في إدلب) جزءاً كبيراً من وقته بحثاً عن نبتة الكزبرة الخضراء في أسواق إدلب. الكزبرة الخضراء المفقودة في إدلب كنتيجة طبيعية...

اقرأ أكثر
الأطيب والأرخص والأشهر.. تعرّف على ثلاث أكلات في عين العرب

الأطيب والأرخص والأشهر.. تعرّف على ثلاث أكلات في عين العرب "كوباني"

عبر التواصل مع شاهد عيان في مدينة عين العرب "كوباني"، شرقي حلب، رصد "اقتصاد" أطيب الأكلات وأرخصها، ليتصدر "الكباب باذنجان" قائمة الأكلات المشهورة في المدينة، يليه...

اقرأ أكثر

"الشاكرية".. أرخص في اسطنبول، منها في دمشق

"الشاكرية"، من أبرز الوجبات السورية والتي تشتهر بجمعها للعائلة، كونها وجبة مميزة بمكوناتها من اللحم واللبن والبصل، إلى جانب طبق الأرز الذي يقدم معها. باتت هذه...

اقرأ أكثر
الفروج المشوي على قائمة الأرخص تكلفة في مدينة إدلب

الفروج المشوي على قائمة الأرخص تكلفة في مدينة إدلب

تتميز سفرة رمضان بالتنوع والتميز بألذ الأطباق وأجملها، لأن الصائم يرغب في كل شيء تراه عينيه، ولكن هذا يخص المُقتدر، أما ذوي الدخل المحدود، فيتحايلون في رمضان...

اقرأ أكثر

"حراق اصبعوا" الأرخص تكلفة.. و"الكواج" و"الملوخية" تتنافسان على المرتبة الثانية

تمتاز موائد العائلات السورية خاصة في شهر رمضان المبارك بأنها تتزين بأشهى المأكولات والأطباق إضافة للمقبلات ومن أبرزها "الشوربة" و"البطاطا المقلية" وأطباق...

اقرأ أكثر